Assuntos do Ensino Médio relacionados à postagem.
· [1] Química Orgânica – Polímeros. (3 Ano do
Ensino Médio)
Certamente você já
viu uma frigideira antiaderente ou até fritou um ovo com uma delas. Porém, possivelmente,
você não sabe de que material é feito uma panela ou frigideira antiaderente. Na
postagem de hoje estou disposto a lhe responder essa questão, apenas continue
lendo a postagem até o final.
O que é uma superfície antiaderente?
Uma superfície
antiaderente é uma superfície projetada para reduzir a capacidade de
outros materiais aderirem a ela. Uma panela ou frigideira antiaderente são
exemplos de aplicações mais comuns em nosso dia-a-dia. Embora uma superfície antiaderente
possa ser feita de matérias como as cerâmicas que eram usadas na antiguidade o
antiaderente mais frequentemente usado atualmente é feito com politetrafluoretileno (PTFE) , um
material bem conhecida chamado de " Teflon ". Talvez
você já ouviu falar do teflon.
O que é o politetrafluoretileno (PTFE) ?
Teflon é o nome popular do polímero Politetrafluoretileno, a
sigla PTFE ajuda na identificação deste composto de nome complicado. É um
revestimento resistente empregado para cobrir utensílios domésticos, como
panelas e frigideiras.
O PTFE, é preparado pela
polimerização de radicais livres de tetrafluoroetileno. A ligação
carbono-flúor é a ligação simples mais forte na química orgânica e os
substituintes flúor protegem o esqueleto de carbono do ataque, tornando-o
quimicamente inerte.
Como foi descoberto o politetrafluoretileno (PTFE)
O PTFE surgiu em meio aos experimentos do químico Roy
Plunkett, no ano de 1938, enquanto realizava experimentos com gás
tetrafluoretileno. Ao tentar fazer um novo refrigerante CFC, o químico
industrial americano Roy J. Plunkett notou que um cilindro de
tetrafluoroetileno tinha parado de fluir, mas o peso sugeria algo ainda dentro
do cilindro. Em suas próprias palavras, "mais por curiosidade ... do
que por qualquer outra coisa", Plunkett e seu ajudante cortaram o cilindro
para descobrir o que havia no fundo e nas laterais. O que eles encontram foi um
sólido ceroso branco. Análises mostraram que o material era quimicamente
inerte e era resistente a altas temperaturas. Observaram que o polímero é formado por cadeia de 100.000
átomos de carbono ligados a 2 átomos de flúor.
Na década de 1950, o Teflon estava sendo usado em linhas de
pesca e uma francesa pediu ao marido, um engenheiro, para cobrir suas panelas
de alumínio com o material. Uma panela antiaderente revestida com PTFE foi
criada e lançada como TefAl (da Teflon Aluminum). Na década de 1960, as
panelas revestidas com PTFE estavam sendo usadas nas cozinhas dos dois lados do
Atlântico.
Preocupações com a saúde
Quando as
panelas são superaquecidas além de aproximadamente 350 ° C (660 ° F), o
revestimento de PTFE começa a se dissociar, liberando subprodutos (PFOA) que
podem causar febre polimérica em
humanos e podem ser letais para as aves. Preocupações foram levantadas
sobre os possíveis efeitos negativos do uso de panelas revestidas com
PTFE.
O
processamento de PTFE no passado costumava incluir o ácido perfluorooctanóico (PFOA)
como emulsionante; no entanto, o PFOA é um poluente orgânico persistente e
apresenta preocupações ambientais e de saúde ,
e agora está sendo gradualmente eliminado no processamento de PTFE.
Flocos de
PTFE que saem da panela de PTFE não representam perigo quando
ingeridos. Isso ocorre porque os flocos de PTFE são inertes, então eles
viajam pelo corpo sem serem absorvidos.
Em condições normais as panelas de PTFE podem ser
usadas normalmente sem perigos para nossa saúde, produzirão ovos perfeitamente
fritos sem efeitos adversos (além do risco de aumento do
colesterol).
REFERÊNCIAS
[1] SOUZA, Líria Alves de. "Composição do Teflon"; Brasil Escola. Disponível em
<https://brasilescola.uol.com.br/quimica/composicao-teflon.htm>. Acesso
em 11 de dezembro de 2018.
0 Comentários
Valeu pelo comentário!